당뇨 비빔라면 먹는 방법 - 두부면 활용 편
입맛 없을 때 국물 라면이 아닌 비빔라면이 생각날 때가 있지요. 하지만 혈당 관리를 하는 분들은 일반 라면도 먹지 말라고 하는 판국에 그보다 더 당이 높은 비빔면은 선뜻 손이 가지 않게 되는 것 같아요.
저는 당뇨 전 단계라 혈당 관리를 하고 있는데요. 전단계 이긴 하지만 관리를 안 하면 종종 식후 두시간 혈당 수치가 180 (정상치는 140 이하)이 나올 때도 있어서 아주 주의를 하고 있답니다. 그런 제가 평소 비빔라면 먹는 방법을 소개해 드리려고 해요. 당뇨인들이 혈당도 지키고 맛있게 비빔면을 즐길 수 있는 방법이랍니다.
당뇨 비빔라면 먹는 방법 - 두부면 활용 편
비빔라면은 아무거나. ㅎ 사실 제가 입맛이 예민한 편이 아니라서 선호하는 제품은 없어요. 그때그때 마트에서 눈에 띄는 걸로 사 옵니다. 사실 그것보다 중요한 재료는 바로 두부면입니다.
다 만든 후에 사진을 찍어서 비빔라면과 두부면 제품 사진은 따로 없어요. 하지만 위의 사진을 보시면 바로 아실 거예요. 꼬불면이 아닌 넓적한 면이 바로 두부면인데요. 저는 풀무원 두부면을 자주 애용하고 있습니다. 두부면 정보는 아래 글을 참고하세요.
일반면은 혈당을 오르게 하는데 두부국수는 그렇지 않거든요. 두부면을 활용하면 다양한 면요리가 가능한데, 두부면만 사용하거나 아니면 일반면 반, 두부면 반 섞어서 만들면 혈당을 훨씬 덜 오르게 할 수 있습니다. 저는 보통 두 가지를 섞어서 만듭니다.
그래서 입맛 없을 때 이렇게 해서 먹으면 당뇨인들도 부담 없이 면요리를 즐길 수 있어요. 콩나물을 넣어주면 그냥 먹는 것보다 식감도 좋고 혈당 오르는 것도 막아줍니다. 오늘 저는 새싹까지 넣었는데 알록달록하니 먹음직스러워 보이지 않나요?
마지막에 참기름 쪼르륵, 그리고 통깨까지 넣어주면 아주 고소하고 맛있는 두부면 비빔면이 완성됩니다.
식후 혈당 잡는 방법? 식전 샐러드
한 가지 팁을 더 드릴게요. 혈당관리 하는 분들은 식사에 들어가기 전에 샐러드 한 접시와 계란 프라이를 먼저 드시면 훨씬 수치가 안정되는 걸 느끼실 수 있어요. 천천히 5분- 10분 정도에 걸쳐서요.
그렇게 하고 본식을 하면 되는데 제가 느끼기에 안 하는 것보다 식후 혈당이 못해도 20은 더 좋게 나오는 것 같아요. 외식을 할 때에는 채소반찬이나 두부나 고기와 같은 단백질 반찬을 먼저 드시면 되겠지요.
그래서 전 오늘도 두부국수를 활용한 비빔라면을 먹기 전에 이렇게 샐러드 한 접시를 먼저 먹었답니다. 견과류와 다양한 채소와 소스를 섞어 만들었는데 맛있었어요.
속이 안 좋아 생 야채가 부담스럽다면 배춧국, 뭇국, 콩나물국 등을 심심하게 끓여서 식사 시작할 때 먼저 천천히 드시면 좋습니다. 사소한 습관 같지만 혈당을 잡아주는 최고의 방법이랍니다. '이제 곧 식사할 거니까 췌장아 준비해~' 라며 시간을 주는 것이지요.
오늘은 제가 두부면을 이용해서 비빔라면을 먹는 방법을 살짝 보여드렸는데요. 혈당 관리하는 당뇨인들은 두부국수를 많이 활용하시는 것을 추천드립니다.
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