<요리> 라면, 혈당 관리자의 가끔의 일탈
혈당 관리하시는 분들에게 라면은 환영받지 못하는 음식입니다. 검색을 하다 보면 라면을 드시고 식후 1시간 혈당 수치, 식후 2시간 혈당 수치를 올리신 자료들도 쉽게 볼 수 있는데 어마어마한 수치가 나온 경우도 참 많습니다.
당뇨 전 단계인 제가 혈당관리를 시작한 지 이제 거의 일 년이 되어가는데요. 그 사이에 몇 번 라면을 먹어봤는데 라면에 따라 정말 혈당이 높게 나오는 라면은 단연 짜장 라면이었고요. 다른 일반 라면들도 대부분 좀 높게 나오는 편이었습니다.
그래서 라면은 하루 종일 할 일이 많아서 자동적으로 운동이 되는 날만 요리해서 반 정도씩 먹었었지요.
경험을 해보니 라면의 종류에 따라서도 혈당 차이가 꽤 크고, 함께 넣어서 먹는 것에 따른 차이도 꽤 되더라고요.
그런데 이제는 저에게 맞는 라면과 요리법을 찾아서 가끔씩 해 먹는데, 식후 운동까지 하고 나면 밥을 먹었을 때랑 다르지 않게 혈당이 잘 유지가 되고 있습니다.
하지만 저는 밥보다 밀가루가 혈당이 덜 오르는 편이라 그런 영향도 무시 못할 것 같고, 그동안 관리를 잘 해와서 예전보다 혈당 수치가 좀 더 잘 나오게 된 것 같아요.
오늘은 주말이고, 비도 오고, 늦잠꾸러기였기 때문에 다른 요리할 시간은 없고, 하루 종일 집안일을 해야 할 예정이므로 오랜만에 라면을 먹어봅니다.
라면 물을 올리면서 샐러드를 10분간 먹었어요. 저는 식사 시작하면서 10분간 채소 먹기는 무조건이거든요. 이건 1년 동안 빼먹은 적이 한 번도 없었던 듯해요. 라면을 먹을 거니까 더 잘 챙겨 먹어야겠지요.
샐러드를 집어 먹으면서 라면 요리를 하면 시간이 잘 맞습니다.
요리 재료
라면, 콩나물 듬뿍, 치즈, 계란, 두유 (또는 우유)
참고로 전 이 스낵면이 유독 혈당이 착하게 나옵니다. 면발이 얇고 양이 적은 이유도 있는 듯해요. 신라면 건면이 혈당이 착하게 나온다는 얘기도 들었습니다.
라면은 반만 끓이고 곤약면을 넣어 드시면 혈당에 도움이 됩니다. 하지만 저는 양이 적은 스낵면이고 하루 종일 일해야 해서 다 넣어 먹었습니다. ㅎ
라면 완성!!
파도 넣어야하는데 귀찮아서 안 넣었어요.
저는 라면을 먹을 때에는 우유나 두유를 꼭 같이 먹어요. 그래야 혈당을 덜 올릴 수 있어요.
저는 치즈를 좋아해서 이렇게 치즈로 감싸 먹으면 맛있더라고요. 치즈는 다 끓은 라면 위에 툭 올리고 바로 가스불을 꺼주었어요.
콩나물이나 숙주나물을 듬뿍 넣으면 혈당도 덜 올릴 수 있으면서, 면과 함께 아삭하게 씹히는 식감도 참 좋습니다.
식사는 맛있게 끝났고요. 운동까지 완료. 식후 1시간 혈당, 식후 2시간 혈당까지 재봤는데 아주 착하게 나왔습니다. 1시간보다 2시간이 더 적게 나왔으니 피크는 지났다고 보고 혈당 재기는 완료했습니다.
다시 말씀 드리지만 저는 밀가루 혈당이 잘 나오는 편이에요. 라면이 다 잘 나오는 게 아니라 높게 나오는 것도 많았는데, 비교적 잘 나오는 라면을 찾았고 나름의 요리법도 찾아서, 이렇게 해 먹는 편이랍니다.
혈당 관리하시는 분들 라면 드실 때 팁
라면 요리는 혈당 관리자들에게 좋지 않은 음식이나, 미치게 먹고 싶을 때엔 이렇게 해보세요.
다 드신 후엔 혈당을 식후 1시간 혈당, 식후 2시간 혈당을 꼭 재보세요.
라면마다 다 달라서 나에게 잘 맞는 라면을 알아두시면 좋아요.
1. 아침, 점심, 저녁 중 평소 혈당 잘 나오는 시간대에 먹기
2. 콩나물 듬뿍 넣기 (숙주나물 등 다른 채소들도 좋음)
3. 면을 반 덜고 곤약면 추가하기
4. 계란과 치즈 추가하기
5. 라면 먹기 전에 샐러드 한 접시 10분간 먹기
6. 식사하면서 우유나 두유 함께 먹기
7. 식후 30분 후 운동하기
8. 혈당 꼭 재보기 (밀릴 수 있으므로 식후 2시간 혈당 재보신 후에 30분 후쯤 한번 더 재보시면 좋음)
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